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萧影欢城

 
 
 

日志

 
 

城的烘焙习作 --- 也许 我们天生一对 抹茶核桃玛芬  

2009-12-17 21:39:39|  分类: 烘焙习作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    某城 = 馋猫一只,大家都知道的事情哈,证据确凿毋庸置疑。

    然而某些方面俺其实也挺淡定滴。像是某熊童鞋痴迷的各色冰淇淋,俺就觉得无所谓嘿。
再高档花哨的雪糕也是品尝下味道就罢,不像某熊可以勺起勺落全程保持匀速、毫不浪费面带笑容地解决掉狠大分量的冰淇淋哦城的烘焙习作 --- 也许 我们天生一对 抹茶核桃玛芬 - 萧影欢城 -             萧影欢城

    (作为一个妞,不爱雪糕你爱啥城的烘焙习作 --- 也许 我们天生一对 抹茶核桃玛芬 - 萧影欢城 -             萧影欢城
      >_<,俺的出息较为有限,一碗白饭,再来几块红烧肉,那滋味满足的多城的烘焙习作 --- 也许 我们天生一对 抹茶核桃玛芬 - 萧影欢城 -             萧影欢城……)


    很不容易地,经过某熊童鞋的不懈努力,某忠实肉食爱好者也喜欢上了一款冰淇淋。
    逛街路过DQ,俺们总要买上杯浓郁抹茶加核桃的暴风雪,
    并且灰常肉麻地你一勺啊我一勺滴瓜分之城的烘焙习作 --- 也许 我们天生一对 抹茶核桃玛芬 - 萧影欢城 -             萧影欢城

    幼滑清爽的抹茶冰淇淋和香甜酥脆的琥珀核桃的搭配狠和谐,狠出色。

    试做这款muffin的想法也是脱胎于此,
    下面让我们来看看,抹茶、核桃两位好搭档在细腻松软的玛芬领域里是不是还能如此相辅相成,
    合作无间哈~

 

 

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                     配料:

                     黄油100g,低粉200g,糖90g,盐1g,鸡蛋2个,蜂蜜20g,牛奶100g,
                     宇治抹茶2大匙,泡打粉1.5 tsp,核桃适量,香草精适量

 

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    做法:
    1,准备材料并预热烤箱(180°C上下火);
    2,低粉、泡打粉混合,过筛备用:核桃切碎备用;
    3,宇治抹茶与牛奶混合,搅拌均匀,后加入香草精数滴(没有可不加)搅匀备用:
    4,黄油室温软化,打软后分三次加入糖和盐,打发;
    5,分次加入蛋液打匀,每次都是搅匀后再加下一次,避免油蛋分离;
    6,加入蜂蜜打匀;
    7,依次:加入1/3的粉类,拌匀后;再加1/2的牛奶液,拌匀;加入1/3的粉类拌匀;
             加入1/2的奶液拌匀;加入最后1/3的粉类和核桃碎,拌匀;
    8,面糊盛入裱花袋,装入纸杯中,2/3满即可,面糊表面点缀核桃碎装饰;
    9,尽快入预热好的烤箱,180°C,20~25min(依纸杯大小而定)

    PS个,一般绿茶粉or抹茶,放5g也就够了,俺为了追求浓郁抹茶风味,抹茶放得量很足,
          为2 tablespoon,称了下一大匙抹茶约7g。
    再PS,俺这次用了新败的超大打蛋盆,大盆拿在手里是拉风了,但是打黄油不太适合哦,
          本来天就冷比较难打,黄油分散的面积还那么大,打发不是很到位城的烘焙习作 --- 也许 我们天生一对 抹茶核桃玛芬 - 萧影欢城 -             萧影欢城
    再再PS,面糊混合好,俺感觉稍有点稠哦,不知道是不是跟乳化没做好有关城的烘焙习作 --- 也许 我们天生一对 抹茶核桃玛芬 - 萧影欢城 -             萧影欢城,少少滴又加
           了点牛奶调节。

    另一个小经验,冬天黄油打发有些困难,还很容易一股脑粘在打蛋头上,拿吹风机四周吹吹就
下来了,并且比较容易打匀哦,不过表吹过头了,黄油溶化情况严重的话可就轻盈不起来咯。

 

 

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写得好累,看看成品哈。

 

 

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趁热吃第一口,眉头舒展,hoho,贵贵的抹茶木有浪费。
冷却后再尝,茶香更浓郁,非常清新。
适度甜蜜,间或吃到几颗核桃果肉,
美感、趣味都是十足的哈~

热烈庆祝抹茶and核桃这对经典搭档在玛芬领域里再次合作成功,大放异彩,
难道,这就是传说中的天生一对么?城的烘焙习作 --- 也许 我们天生一对 抹茶核桃玛芬 - 萧影欢城 -             萧影欢城城的烘焙习作 --- 也许 我们天生一对 抹茶核桃玛芬 - 萧影欢城 -             萧影欢城

 

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某熊对于甜品是挚爱抹茶味,边吃边流泪状。城的烘焙习作 --- 也许 我们天生一对 抹茶核桃玛芬 - 萧影欢城 -             萧影欢城

 

 

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这个方子的甜度我觉得是刚好,
抹茶放得量足,清香中带着微苦,
所以糖不建议减量哦。

 

 

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为啥一到周末就阴天捏城的烘焙习作 --- 也许 我们天生一对 抹茶核桃玛芬 - 萧影欢城 -             萧影欢城

拍的片片都是酷酷风范了。。
不过除了实在暗,俺个人倒是比较爱这个感觉的城的烘焙习作 --- 也许 我们天生一对 抹茶核桃玛芬 - 萧影欢城 -             萧影欢城

 

 

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