这道烧茄子是跟侯军学的哈。不错不错。
最大的特点是先调汁、少油。
材料丰富，操作简单，味道也狠赞很赞的，热烈推荐中
材料：长条茄子2个，干木耳一把，番茄1个，香菇3朵；
调料：葱花、姜末、蒜末、料酒、生抽、醋、糖、鸡精、淀粉；
做法：
此菜先调汁（图1～8）——
大蒜半头切碎，香菇切片；
木耳发好清理干净加入；
葱姜末适量加入；
料酒、生抽适量加入；
一点点糖、一点醋、鸡精少量加入；
以上材料混合、拌匀备用。
（番茄切块备用，但不加入汁中。）
（调料俺都是凭感觉来的，现在还给不出个精确的量。不过料酒的量应多些，具体是加15还是30ml，等俺找
到个最稳妥的比例再跟大家汇报哈。生抽的量也可稍微多些，这个菜菜不放盐滴。）
接下来是炸茄子。
长茄子切滚刀块。尽量多放点油，待油温比较高时再下锅炸。
（最好用圆茄子嗷，削皮后切大块，上面划花刀。N多年木吃到圆茄子了
）
准备一盆热水，炸好的茄子捞起先过一遍热水（如图9），水分稍沥干备用。
炸茄子的油倒出，留一点底油，葱花爆香，刚才调的汁加入，炒啊炒，汁汁开了后水淀粉勾芡，再加入炸好的
茄子、番茄，快速翻炒几下即可。
特稀饭这个“洗过澡”的茄子。
清爽不油腻，好味道还不打折。
番茄加入后快速翻几下就出锅，吃起来很爽口，别炒老了哈。
蒜瓣+茄子的经典混合香，伴着淡淡的酸，
味道很有层次感，开胃又下饭～
这个是以前发过的小熊下厨烧茄子，味道也是大大的好哈。
不过相比新版本还是要偏油些，感兴趣的亲们点这里（查看做法）。
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