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萧影欢城

 
 
 

日志

 
 

小菜小菜 糖醋小排  

2009-01-31 09:58:47|  分类: 餐桌主菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2009年1月31日 - 萧影欢城 -             萧影欢城

最近大家都在发年夜饭菜菜,除了色香味超级诱人,菜菜们还都新起了拉风的,极富寓意的喜庆名字。
苦思冥想了N天也没能给这道菜菜起上个嚣张的名字,囧,俺是木有创造性地银呐2009年1月31日 - 萧影欢城 -             萧影欢城
可怜的菜菜还是规规矩矩并且很没前途地叫“糖醋小排”吧。

对着照片俺又囧,这么好吃的菜菜怎么片片却超级丑捏。

 

 

2009年1月31日 - 萧影欢城 -             萧影欢城

小排洗净,飞水。
换一锅水继续煮,水开后转文火一小时。
(这里水要加足量,中途添冷水进去或者频繁掀锅盖肉香味就全到汤里了哦~)

捞起小排稍沥去多余水分,热油锅,煎炸至两面金黄盛出。
热油锅,加酱油,白糖适量,炒糖色,排骨加入上色。
后,加水,加糖、醋各适量。煮开后转小火,待收汁即可。

 

 

2009年1月31日 - 萧影欢城 -             萧影欢城

话说加番茄酱版本的糖醋小排俺一向不太喜欢,觉得比较腻。
这个颜色么,稍微深了点。。 但是味道嘿。。 肉香,糖醋香,酱香,融合得很好。。
外焦~那个里嫩的,吃到停不了口2009年1月31日 - 萧影欢城 -             萧影欢城


这个木有成为大菜的特质,就在年夜饭上充当道开胃的小菜吧2009年1月31日 - 萧影欢城 -             萧影欢城
祝广大的蓝童鞋和铝童鞋们牛年甜甜蜜蜜和和美美生活多滋味哈~2009年1月31日 - 萧影欢城 -             萧影欢城2009年1月31日 - 萧影欢城 -             萧影欢城

 

 

 

2009年1月31日 - 萧影欢城 -             萧影欢城

 

 

另外在小火炖排骨的这一步,取了小排糖醋烧,还剩下小半继续煮啊继续煮,
然后加黄豆,就是汤了捏~ 这个最后还丢了点做别的菜多出来的豆腐进去。。 2009年1月31日 - 萧影欢城 -             萧影欢城

2009年1月31日 - 萧影欢城 -             萧影欢城

 

 

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