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萧影欢城

 
 
 

日志

 
 

端午节 学做美味潮汕粽子~  

2008-06-11 02:18:14|  分类: 缤纷主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        提前N天就跟闺密约好了,过节要来家包粽子。 

        包粽子是技术活,小时候过节光顾着玩了,没学好。 
        越是思前想后地越没有信心,俺开始寄希望于该妞,结果该妞一进门表示,她更不会,要拜俺这个半吊子为师父…… 

        真不明白,俺这么磋的水平,当初是怎么鼓起勇气一拍脑门决定今年端午节做自己粽子吃的尼。 
        某熊看偶对嘉嘉教的粽子态度很坚决很热烈,忏悔道,本来他打算自始至终对粽子事件冷眼旁观来地,但是看偶那么上心,又是买材料,又是烤叉烧,前前后后人仰马翻地,他终被偶的忙活精神感动,积极地共同投入到包粽子的前期准备当中…… 

        闲话不说鸟。 

        陈太JJ问,城,粽子好吃不? 
        555~~~(某城流泪道,好吃亚……不是一般的好吃亚……) 


        先上材料:

 

提前两天把五花肉腌上。前一天将叉烧烤出来。
用的时候切片。

 

 

 

1KG糯米,洗净,泡一晚。
后把水控出,加沙茶酱在锅里炒匀。

 

 

蛋黄20个。烤出香味。俺这个貌似烤过了些,洗叶子中忘记时间鸟。。
那个比较遗世独立的小小蛋黄领队,是收集的蛋黄碎屑攒的。

 

 

板栗、莲子(之前泡1小时)

 

香菇泡发洗净

 

 

干贝

 

 

海米。

以上材料匀收拾干净,用的时候稍微炒一下。

 

 

玫瑰豆沙。

 

 

粽叶。
洗净,热水煮上两三分钟。

 

 

接下来是包粽子。

把粽叶折成一个斗状,放料的顺序是,豆沙、少量糯米、香菇、莲子、少量糯米、蛋黄、叉烧、少量糯米、板栗、干贝、海米、糯米适量。

 

 

看看包好的。

嘿嘿,得意的笑,半吊子在实践过程中渐渐找到感觉了。
做了三十几个大小不等的粽子(嘿嘿,俺做的个大,闺密出品的很小巧)

煮一个半小时就ok。 一个都木有漏。

 

 

粽子煮熟天色就暗了。 成品片片很丑。 郁闷~ ~ 没找到好光源~~
俺还特意挑了一个很有型的粽子拍的片呢……

 

 

顶着的是豆沙。中间是蛋黄叉烧香菇等。底下是干贝海米板栗等等。

果然味道丰富,美味极了~~~

 

 

 

那天俺一共吃了四个大粽子,撑到。。 难受到半夜~~

 

 

 

附:

嘉嘉教的潮汕粽子原帖: http://bbs2.lady.163.com/bbs/dainty/92570.html


包粽子的手法,偶觉得水精灵美女的教程非常详细尼,想学的mm可以参考下~
http://bbs2.lady.163.com/bbs/dainty/81389057.html

 

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