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圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐  

2008-12-27 01:56:30|  分类: 餐桌主菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐 - 萧影欢城 -                萧影欢城

自己剁的肉馅好吃。然而俺实在没有勇气还是买的绞好的肉糜圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐 - 萧影欢城 -                萧影欢城
肥瘦三比七,之后又咚咚咚地剁了很久,聊胜于无呐…

剁好的肉用白胡椒,少量盐,油适量腌15min。 咸菜洗净切碎,浸在清水当中,中间换水多次。
咸菜碎加入到腌好的肉糜中(雪菜被浸得咸味很淡了,此时可酌情加盐),
加一大匙生粉,拌匀后,加入麻油少许,半勺白酒,拌。
后分数次调入半碗水并不断搅拌。水分吸入肉糜中。
肉糜搞定装入碗中,俺还在上面磕了几个蛋。

上蒸锅,大火25min,即可。


 

 

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甚是美味~圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐 - 萧影欢城 -                萧影欢城

 

 

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前不久刚做过的水煮牛肉,
这个是某人墙裂要吃的。

做法详见如下日志:
http://kitty01may.blog.163.com/blog/static/25911410200810179503873/

 

 

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这回俺家花椒不够多鸟,麻香不足。偶手欠又撒上两把未烘过的辣椒末。。
于是这个版本的水煮牛肉有点意外的辣,俺是喜欢的,过瘾~

一口香辣的牛肉片,再一口嫩嫩肉饼,这才是人生捏~圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐 - 萧影欢城 -                萧影欢城

 

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再来学gpan1的妩媚皮蛋豆腐~

这个菜菜的精髓木有领悟到,花椒油浇上貌似木有起什么化学变化,而且连物理状态都没有什么改变圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐 - 萧影欢城 -                萧影欢城
皮蛋还是那个皮蛋,豆腐啊还是那个豆腐,花椒油也依旧是那个花椒油圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐 - 萧影欢城 -                萧影欢城。难道是内酯豆腐一直冷藏着太凉撩?

不过N久没吃皮蛋豆腐了,这个菜菜还是很受欢迎地圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐 - 萧影欢城 -                萧影欢城

皮蛋豆腐,皮蛋、豆腐、香葱末、盐、麻油,哪样都不能少哈~ 然后拌得碎碎的,好吃~

 

 

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虎皮尖椒。

这个还是去年跟蓝爱学的呢~

做法:
尖椒洗净去籽。 热锅不放油,用铲子不断按压尖椒,两面煎,形成虎皮。
重申,不放油。形成虎皮后尖椒取出待用。
热油锅,倒入尖椒,翻炒。加入适量酱油和醋,此时可加少量水。加盐调味。最后勾一个薄芡。装盘。

 

 

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还有一个干煸豆角,这个菜菜俺稀饭加点肉糜的,这次木有加,好歹俺们也得凑点素菜不是圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐 - 萧影欢城 -                萧影欢城

 

 

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            月初的时候,某熊某次神秘兮兮道,已经订好××花园的位子了,平安夜带领你FB去嗷~ 
            俺大惊,使出百般解数最终让某熊取消了预约。那家店确实很情调,做得西菜也好吃,
            然而200~300RMB的人均消费让俺很是肉痛,还不如给俺买双鞋子呐圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐 - 萧影欢城 -                萧影欢城。。 


            提前N天就开始想菜单, 
            不满意可以一次次推翻重来。 

            一下班冲冲冲,冲到家,六点开始某熊俺两个厨房慢手一直忙到八点三刻终于吃上了美其名曰圣诞大餐,
            实则只有几个简单家常小菜的平安夜晚餐。 
        (自曝一下,其间俺赖在电脑面前目不转睛删帖回帖约半小时,某熊则任劳任怨地闷头洗菜,羞愧啊……) 

            点上一支蜡烛,边享受美食边跟在心里许下一个小小心愿。 
            啜饮小酒一口,嗯,这个忙碌的圣诞好温暖~


 

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嗯?有筒子问许的什么愿?
俺当时很羞愤地希望自己以后能勤快点来的。。圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐 - 萧影欢城 -                萧影欢城圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐 - 萧影欢城 -                萧影欢城圣诞快乐 --- 美味的咸菜蒸肉饼and平安夜晚餐 - 萧影欢城 -                萧影欢城

 

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