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萧影欢城

 
 
 

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城的烘焙习作 --- 来自月球,大理石酸乳酪蛋糕  

2008-11-09 02:00:24|  分类: 烘焙习作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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先上个图,严肃哈严肃哈,至少表笑出声来么

半张照片发到群里,大家一致鉴定说,好像月球表面~
素啊素啊。好丑的说。方子是抄的瑶妈的,为啥人家的花纹弄得那么美。。~~ 自卑ing,墙裂自卑+自闭。

 

 

淡奶油200g,加鲜柠檬汁2大匙。搅匀静置半小时。成酸奶油。
奶油奶酪300g室温软化,逐次加入糖粉85g打匀。
(偶懒极,用的电动打蛋器打的捏。原方子用的糖分量为70g,偶加的柠檬汁多加大了分量。另,柠檬汁还是中秋做月饼剩下的捏,五个柠檬挤了150g汁出来,分出来一小袋丢入了冷冻室。)
鸡蛋一枚,逐次打入。之后加入之前做好的酸奶油,打匀。
淡奶油150g加入(原方子是80g)。最后偶还筛了15g玉米淀粉进去。同打匀。
将上述混合物倒入涂黄油,撒一层薄粉的6寸模具。大理石花纹是之后用巧克力酱画出来的。
烤箱上下火150度,内置烤盘盛水,90分钟即可。自然降至室温后,保鲜膜包好,入冷藏室一夜即可食用。

 

 

表面为什么会焦捏?
木经验捏,偶把蛋糕放在了烤箱的中层。装得料又厚,烤到后面涨起来离加热管实在是近。。毁容版就此打造。。

其实应把装水的烤盘放在最下一格,上面那层就放烤网。

 

但是内涵还是很赞的~~
自己做的果然真材实料,是偶吃过最美的cheese cake。。
可颂坊,面包新语,都是太苍白啦~~

 

 

吸取教训,又烤了第二版。

花纹还是丑。。

乳酪放了400g,酸奶油里柠檬汁偶放了3匙,糖粉相应的加了量,有95g。一盒淡奶油用光啦,大概加了120g进去。玉米淀粉加了20g。
这次烤的木有焦掉哈,但是多烤了20min,表面有点发黄的迹象

初版的大致跟着方子做,果然烤出来“表面还有点颤巍巍的”
这次木有这个现象哦,凝固的比较好了。

 

 

 

 

 

以拍照片为借口偷吃一小块。。 哇,比上一只还要美。。。

 

 

满足地偷吃一小块,其他的打包装盒~ 这一只是烤给闺密的捏。


 

之前在Q上定好时间去FB,偶,“偶邪恶的笑,偶要带个邪恶的蛋糕,足以让你邪恶的肥上一圈~~”

今晚上该妞回我,“一边看着电影一边挖,低下头一看,哇,没了~ 太好吃了……”

果然应了偶的预言,邪恶地…

                  

 

 

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