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萧影欢城

 
 
 

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偶尔更新 --- 四种pizza~  

2008-11-02 23:39:11|  分类: 烘焙习作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烘焙偶是初学,实在做的不好~ pizza成功率高,先挑战的这个,积攒点信心~


事实证明作品还存在很多问题,攒多一点一起发出来~

饼底用的是熊掌的方子:中粉300g;糖1大匙,偶大概加了15ml;黄油30g;干酵母7.5ml,偶家只剩一袋去年的梅山酵母了,加了大约12ml;奶粉12g;盐1小勺。温水和面,反复反复揉,揉成光滑的面团。给盆子包好保鲜膜,置于温暖的地方发只两倍大,不着急的话就继续奋力揉面,把空气都揉出去,再静置发到2倍大即成。木有耐心省掉这步也可。
对了,这个是2个8寸pizza的量哦~

放了这么长时间的酵母果然活性很低。。一下午才发起来。。等啊等啊偶很焦急很无奈~

第一款:火腿虾肉pizza~
(主要配料:番茄、青椒、火腿、虾肉)

偶是直接用烤盘烤地巨大版pizza。
烤盘上抹少量橄榄油(黄油也可)。擀成片的饼皮铺于其上。用叉子在饼底上扎许多小孔,防止烤的时候饼底鼓起来,最外面的一圈表扎,厚厚宣宣的外圈是偶地最爱~上刷适量番茄酱(熊特意说了,不是番茄沙司,偶家只有这个了…出来效果还好),再上面撒批萨草,接下来刨厚厚一层马苏里拉芝士在上面。厚才粘得牢哦~ 然后是随意铺上各种蔬菜、肉类。偶贪心呐,不能抑制地总是要堆很多,吃的时候拿起一块来要稀里哗啦往下掉馅料的那种。。
啊,继续说,铺好各种配料,上面再刨一层芝士碎。烤箱220度上下火,20min。后取出,再次刨一层马苏里拉,入炉烤5min即可。


料堆得太厚,粘不住啊粘不住

 

快冬天啦,天黑得好早~~

 

以上为第一种pizza,番茄青椒火腿虾肉口味~ 要是在必胜客,它会起个什么名字捏?

 

继续啊继续~

第二只pizza —— 金枪鱼口味

做法都差不多的,不细说了捏~
坦白下出水的问题,第一只pizza出水比较严重,又是番茄,又是青椒的。有经验了,番茄最好在炒酱的时候炒到进去,青椒等容易出水的青菜最好先稍微煸炒下去去水分。

另,偶懒啊懒,炒酱的步骤省略了,勤快的筒子们自己炒酱一定更美味哦~

 

 

 

 

第三款: 番茄口味的烟肉+蟹肉pizza

这个pizza怎么这么红捏?
只怪周日的午后实在太慵懒,闻着烤箱里飘出来的香,偶坐在电脑前跟mm们聊的那叫一个happy~
然后只听“叮”的一声,烤箱的定时到了。。
偶拧定时器一向是看也不看的,刷的一下拧个大半圈,而那只pizza其实只需要烤最后五分钟,天知道它多在炉子里多长时间?20min?30min?

万幸是木有糊啊。。

 

尝一口,哇塞~

 

 

第四款了~ 累~~

先上个片:

嘿嘿,玩个中西合璧,宫保鸡丁口味的pizza。

前一天叫了复茂的外卖,宫保鸡丁口味的香辣蟹。不是很辣,螃蟹偶觉得一般。但是里面的花生米很不错。留下来再利用,加点鸡丁炒的pizza酱。

 

这只pizza烤的时候的香味哦~ 没法形容的好闻。。
以至于吃的时候产生了落差,吃起来木有闻上去美~

 

宫爆鸡丁口味的pizza酱上面→芝士层→再铺的是酱牛肉和肚丝(外面卖的熟食那种)→再又是少量芝士。

 

 

四种口味终于发完~ 啊hoho~~

PS个,整理照片的时候有点汗,整了四只pizza,竟然持续忘记买洋葱。。
再PS个,一只pizza约用半斤芝士,美味是没的说,减肥任重而道远呐。

 

 

 

 

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